Fakkas à la Mélasse de Dattes

Vous aimez les fakkas ? Quoi ? Vous ne connaissez pas ? Mais oui !! Ce sont de délicieux biscuits à base de fruits secs et pleins de bonnes choses. Originaire du maghreb particulièrement du Maroc, les fakkas sont habituellement consommés au goûter, pendant le mois béni du Ramadan ou même à l’occasion des fêtes de l’aid autour d’un savoureux thé chaud à la menthe. Attention ! Ces biscuits sont tellement addictifs que quand on en mange un, on ne s’arrête plus…hehe

Avec cette recette améliorée, j’ai réduit la quantité de sucre blanc raffiné nocif à la santé et j’ai ajouté des nutriments en plus déjà présents dans la Mélasse de Dattes pour un goûter sain, riche en fer et gourmand à la fois !

Idéalement accompagné d’une tisane au miel de chez Miel & Mélasse.

Ingrédients (vous pouvez diviser la quantité par 2):

– 1kg farine

– 150g sucre

– 150g mélasse de dattes

– 270ml d’huile

– 6 œufs

– 1 pincée de sel

– 15g levure chimique

– 100g de graines de sésame

– 100g amandes (trempées depuis 2h)

– 1 cas d’anis

– Dorure : 2cac de café soluble et un peu d’eau pour diluer.

Préparation :

– Dans un grand récipient, battre les œufs avec le sucre et la mélasse.

– Ajouter l’huile et mélanger.

– Ajouter l’anis, les amandes égoutté et les graines de sésame. Mélanger.

– Ajouter la pincée de sel et la farine petit à petit avec la levure en mélangeant jusqu’à former une boule.

– Diviser la boule en 6 et et former 6 boudins.

– Dorer les boudins avec le café et les piquer avec une aiguille.

– Enfourner à 150° environ pendant 40min.

– À la sortie du four, les recouvrir d’un torchon humide et laisser refroidir.

– Découper des petites tranches et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

– Enfourner une dizaine de minutes à 180° pour les faire dorer.

– Procéder ainsi jusqu’à épuisement des biscuits.

Voilà c’est prêt.

Si vous testez la recette des Fakkas à la mélasse de dattes, n’hésitez pas à me faire un petit retour !