Fakkas à la Mélasse de Dattes
Fakkas à la Mélasse de Dattes
Vous aimez les fakkas ? Quoi ? Vous ne connaissez pas ? Mais oui !! Ce sont de délicieux biscuits à base de fruits secs et pleins de bonnes choses. Originaire du maghreb particulièrement du Maroc, les fakkas sont habituellement consommés au goûter, pendant le mois béni du Ramadan ou même à l’occasion des fêtes de l’aid autour d’un savoureux thé chaud à la menthe. Attention ! Ces biscuits sont tellement addictifs que quand on en mange un, on ne s’arrête plus…hehe
Avec cette recette améliorée, j’ai réduit la quantité de sucre blanc raffiné nocif à la santé et j’ai ajouté des nutriments en plus déjà présents dans la Mélasse de Dattes pour un goûter sain, riche en fer et gourmand à la fois !
Idéalement accompagné d’une tisane au miel de chez Miel & Mélasse.
Ingrédients (vous pouvez diviser la quantité par 2):
– 1kg farine
– 150g sucre
– 150g mélasse de dattes
– 270ml d’huile
– 6 œufs
– 1 pincée de sel
– 15g levure chimique
– 100g de graines de sésame
– 100g amandes (trempées depuis 2h)
– 1 cas d’anis
– Dorure : 2cac de café soluble et un peu d’eau pour diluer.
Préparation :
– Dans un grand récipient, battre les œufs avec le sucre et la mélasse.
– Ajouter l’huile et mélanger.
– Ajouter l’anis, les amandes égoutté et les graines de sésame. Mélanger.
– Ajouter la pincée de sel et la farine petit à petit avec la levure en mélangeant jusqu’à former une boule.
– Diviser la boule en 6 et et former 6 boudins.
– Dorer les boudins avec le café et les piquer avec une aiguille.
– Enfourner à 150° environ pendant 40min.
– À la sortie du four, les recouvrir d’un torchon humide et laisser refroidir.
– Découper des petites tranches et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
– Enfourner une dizaine de minutes à 180° pour les faire dorer.
– Procéder ainsi jusqu’à épuisement des biscuits.
Voilà c’est prêt.
Si vous testez la recette des Fakkas à la mélasse de dattes, n’hésitez pas à me faire un petit retour !